共軛焦在線寬量測之應用
浏览：
发表时间：2023-10-27 14:44:36
應用範圍
製作麵包時，麵糰中麩質（gluten）含量組成不同所產生的微結構，如氣孔（gas cell, gc）等的大小與分布差異性，這些差異都足以影響麵包成品的品質。觀察這些微結構有助評估麵團特性與麵包成品間的關聯性。( 參考資料：https://www.nature.com/articles/s41598-023-39797-w)
優點
多光子顯微技術具有高解析的特性。研究團隊嘗試以 nikon a1r mp microscope 獲得麵糰微結構多層影像與 3d 模型。多光子顯微鏡可利用 second harmonic generation（shg）與 third hamonic generation（thg）特性與麵糰麩質（gluten）的自發螢光性質，不需標定即可分別獲得澱粉顆粒（starch granules）與麩質基質的螢光影像。再透過計算分析，評估氣孔尺寸與數量的性質。
文章推荐
全国统一客服热线：400-820-5501
技术服务专线：上海：400-688-0338
苏州：400-688-2238
东莞：400-688-9338
地址： 北京市海淀区中关村街道知春路113号银网中心b座5层507-1室
pg游戏库最新版本 copyright © 北京中翰仪器有限公司 2023, all rights reserved
备案号：京icp备17017922号 公安备案号：京公网安备11010802023869号
